То, что мы едим каждый день, особо не задумываясь, откуда они взялись, кто их изобрел и кто их производит. И в то же время уже невозможно представить, что этих продуктов когда-то не существовало и все они были изобретены в разное время талантливыми кулинарами, иногда так и оставшимися в безвестности. К таким продуктам можно отнести майонез, кетчуп, горчицу и многое другое. Конечно, можно прожить и без этих продуктов, но насколько беднее была бы наша жизнь, будь мы лишены тех маленьких удовольствий, которые дарят нам соусы!

Многие помнят, а у кого-то дома до сих пор хранится "Книга о вкусной и здоровой пище". На цветных вкладках этого увесистого тома запечатлены чудеса кулинарии, и одним из составляющих этих чудес был майонез - белый, вкусный. Как снежная шапка, лежал он на нежных кусочках рыбы. Им (да-да, не удивляйтесь) были украшены стройные ряды пирожных. Мясо с золотистой корочкой и кружками лука, а сверху - белый шлепок: темное - светлое - стильно. И на картинке, где изображено Новогоднее пиршество, он в центре внимания. Рядом с бутылкой шампанского и красной икрой любимая закуска - салат "Оливье", приправленный все тем же соусом. Рука об руку шел он со своей подружкой - сметаной. Она часто пыталась его заменить, но разве может эта слабая масса сравниться с его мужской остротой! Без него - никуда. С ним вкусно все: и вареная картошка, и черный хлеб. Сейчас у него разный вкус, множество мест рождения. В любом холодильнике всегда находится место для баночки с надписью "Майонез".

Смотрите наши майонезы О майонезе кое-что еще

По данным исследования "Российский индекс целевых групп", которое проводится компанией "КОМКОН" ежеквартально в крупных и средних городах, кетчуп едят в каждой второй семье. Доля потребителей этого томатного соуса выросла с 51% во 2-м квартале 1999 года до 56% весной 2000 года. Активнее всего кетчуп покупают жители столиц. В Москве и Санкт-Петербурге кетчуп едят 60% семей. Потребление кетчупа наиболее характерно для семей, где основные покупки делает человек в возрасте от 16 до 44 лет. Доля потребителей кетчупа в семьях, где основные покупки делает человек в возрасте от 16 до 44 лет, составляет 55%-63%. Пожилые едят кетчуп значительно реже - 37% семей, где основному покупателю от 55 до 64 лет, и 20% семей, где основные покупки делает человек старше 65 лет. По России лидеры - кетчупы недорогого сегмента ("Томато", "Моя семья", "Источник"), в Москве же 11% потребителей отдают предпочтение марке дорогого сегмента - Heinz (по сравнению с 3% по всей России). Доля потребителей марок Heinz и Uncle Ben's по России в целом не так велика - 4-5%.

Смотрите наши кетчупы

Горчица белая (желтая, английская) родом из Средиземноморья, откуда распространилась почти по всем странам северного полушария, в Америку, Японию, Индию. Культивируется в центрально-черноземных областях и в южных районах России, на Украине. Семена горчицы используются в целом или в молотом виде для консервировании овощей, грибов, рыбы, для приготовлении блюд из овощей (белокочанной и краснокочанной капусты), мясных супов, фаршей и т. п. Горчичный порошок употребляется для приготовлении говяжьего и свиного мяса, различной дичи, холодных и горячих подливок. Горчица - хороший эмульгатор, т.к. служит защитным покрытием при тепловой обработке мяса домашней птицы, телятины и рыбы. При этом горчица не только предотвращает вытекание мясного сока, но и ароматизирует его. На севере Индии горчица белая выращивается как садовая культура, а молодые листья употребляются как овощи в зимний период. В переводе с санскрита белая горчица имеет название "согревающая", "уничтожающая проказу".

Смотрите наши горчичные соусы

Медок - это ароматизированный натуральными ароматизаторами искусственный мед. Несмотря на существующее предубеждение, искусственный мед - это весьма достойный продукт, гораздо более полезный, чем сахар. Он представляет собой инвертированный сахарный сироп, в котором сахароза уже расщеплена на глюкозу и фруктозу. Это способствует их лучшему усвоению организмом человека, особенно детьми. Фруктоза и глюкоза заряжают организм энергией, интенсифицируют процессы обмена. Медки могут применяться для выпечки, кондитерских изделий, добавляться в чай, творожную массу, мороженое.

Смотрите наш мед